Wir jetzt auch !

Schon im März diesen Jahres hatten wir mit der Aeropress geliebäugelt. Jetzt ist sie da. Gebrühter Kaffee ist ja im Trend und wenn er so exaltiert zubereitet wird wie hier dann erst recht, oder ?
Aeropress from doubleshot - pražírna kávy on Vimeo.


In dem kleinen Filmchen sieht man noch andere supercoole Dinge, z.B. eine Handmühle und den Kettle von Hario ( hier klicken ) zur perfekten Zubereitung von Brühkaffee.

Farben zum Herbst

Am 23.09. ist Herbstanfang.
Wenn man jetzt durch den Wald geht, sieht man schon die ersten dunkleren Farben. Kastanienbraun, Bucheckernbraun, Haselnussbraun, die Blättern färben sich langsam - noch sind sie grün, die Erde ist dunkel - wenn es regnet fast schwarz, bald wird das Herbstlaub goldern schimmern und die Sonne scheint ein weiches gelblich rötliches Licht. Gegen Abend färbt sich der Himmel rosa, violett, dunkelblau. Gibt es ein schöneres Blau als das zur blauen Stunde ?

 

Demnächst gibt es diese schöne Kollektion von Jansen + Co im Panama Kaffee. Dazu gehören noch ein Milchkännchen und eine Zuckerschale mit Deckel.  Wir freuen uns schon sehr auf diese bunte Mischung!

Fahrrad fahren ?

The CHRIS KING Buzz! from e r t z u i ° film on Vimeo.

Die besten Muffins der Stadt

Ich liebe Muffins. Die besten gibt es meiner Meinung beim Muffin Mann. Sie sind groß, also ausreichend für eine süße Mahlzeit. Die meisten Muffins die man sonst so bekommt, scheitern ja schon an Ihrer Größe. Auch die vielen verschiedenen Sorten sind Klasse. Ich kann mich nie wirklich entscheiden. Zwei hintereinander zu essen geht nicht wirklich. Ein guter Grund also öfter hinzugehen und das ganze Sortiment mal durch zu probieren. Danach kann man wieder von vorne anfangen, es wird nie langweilig. Echt gut. Und dann noch Bio und vegan. Perfekt also!

Sehr Bio war auch der Typ hinterm Tresen als ich das letzte Mal da war. Sein äußeres war sehr (!) freizeitmäßig, und der Geruch den er verströmte wenn er die Arme bewegte, war ganz und gar nicht vegan. Eine intensive Erfahrung kann ich sagen. Es war jetzt gar nicht so warm, nach Angstschweiß sah er nicht aus, und viel zu tun hatte er auch nicht. Der doppelte Espresso, den ich bekam, hatte es auf jeden Fall eiliger in die Tasse zu laufen, als der Barista kontrollieren konnte. Auch der doppio war nicht richtig heiß, darauf hin war er etwas säuerlich, na ja und die Crema, die war zwar da, aber schneller weg als man gucken konnte.
Nun gut. Bei uns im Panama Kaffee gibt es auch mal eine "schlechte Tasse". Niemand ist perfekt.
Normalerweise würde ich gar nicht weiter darüber schreiben, aber es war leider nicht das erste Mal das mir das in dieser Location passierte. Tja und dann das mit dem Personal. Ist halt schwer wenn man drei Filialen hat. Die einen machen auf gemütlich und wirken unmotiviert ( liegt es an der Bezahlung? ), und die anderen vertreiben die Gäste mit zu lauter (!) Musik. Schade eigentlich.
Denn die Muffins die sind wirklich einfach super!!

ich komm zu nix...

müssen eben andere meinen Kaffee online verkaufen. Und zwar die allseits geschätzten Damen von der black pirate coffee crew die wie immer super Arbeit geleistet haben. Natürlich ist der onlineshop von der bpcc nicht irgendein shop, aber seht selbst!
Als extra Belohnung ( für mich ) gibt es noch ein schönes Interview und Fotos mit und von mir. Meine Schuhgrösse verrate ich aber nicht !
Hier gehts zum  Interview .
Ein sehr interessanter Link übrigens noch aus der selben Quelle: green-cup-movement

 

panamakaffeepopdiscobabycoffeeyeahrockyourbaby

Wird bei uns gerade jeden Tag (!) gespielt im Panama Kaffee! Wenn ich Abends nach Hause gehe, ertappe ich mich beim einkaufen wie ich die Melodie laut vor mich hin pfeife. Es gibt schlimmeres. Die Deko am Anfang des Videos zum Beispiel. Oder schlechten Kaffee...

hot love forever

Es geschah im November 1999. Eigentlich schon ein paar Wochen vorher. Der erste Satz von Dir war: "hallo, ich bin die Antje". Danach wurde alles anders für mich, für uns. Besser. Und es ist immer noch so: immer besser. Seit 10 Jahren sind wir heute am 24.08.2011 verheiratet. Danke für alles. Hot love forever.

impressionen

homestory 1.

Ich hatte es ja versprochen: die homestory - zum Thema Kaffee. Viele Leser fragen sich wahrscheinlich wie und wie viel Kaffee trinkt eigentlich jemand ( also ich ), der sich tagtäglich mit Kaffee beschäftigt. Es ist wirklich total unspektakulär. Also bei mir. Ich trinke sehr wenig "privat". Natürlich kontrolliere  ich regelmäßig die Qualität im Panama Kaffee. Oder wenn ich neue Kaffeesorten röste, werden die natürlich auch verkostet.
Den "wichtigsten" und oft auch einzigen Kaffee des Tages trinke ich morgens gegen halb sieben.  Ein festes Ritual seit Jahrzehnten schon. Es sieht immer gleich aus, nämlich so:

Espressokaffee mit kalter Milch in einer Schale.

Ich trinke nur aus dieser Schale ! Der Milchkaffee schmeckt mir nicht aus anderen Gefäßen. Die Milch muß immer absolut frisch sein, auch was das Haltbarkeitsdatum angeht. Außerdem benutze ich immer Milch mit dem höchsten Fettanteil, fettarm schmeckt nicht. Vollfett macht den Milchkaffee weicher, nicht nur geschmacklich, sondern auch auf der Zunge und im Gaumen. Er "rutscht" besser.

Wenn nur noch ein Rest in der Milchtüte ist, dann kippe ich ihn weg und öffne eine frische Milchtüte. Milch ohne Kaffee würde ich nie trinken, ebenso mag ich keinen Kaffee ohne Milch. Wenn ich mal vergesse Milch zu kaufen, verzichte ich auf den Morgenkaffee. Ich habe dann mindestens  2 -3 Stunden schlechte Laune und das Gefühl, ich bin ohne Schuhe o.ä. aus dem Haus gegangen. Und ich gestehe: Störungen der Familie, Telefonanrufe oder andere "Abweichungen" in meiner morgendlichen Kaffee Zeremonie haben einen ähnlichen Effekt wie Kaffee ohne Milch. 

Ich freue mich Abends schon auf meinen Kaffee am nächsten Morgen. Manchmal ist mein Kaffeevorrat alle. Wenn ich das morgens merke, ist alles aus! Ich bin sicher ich bin nicht allein mit diesen Problemen oder ? 

Demnächst mehr zu Equipment, Zubereitung und anderen Obsessionen...

DasEis

Jetzt gibt es zur warmen Jahreszeit auch Eis bei uns. DasEis ist nicht nur lecker ( was ich am wichtigsten finde), sondern es ist auch Bio und noch vieles mehr. Infos unter: http://www.healthyplanet.de/. DasEis passt bestens zu uns, es ist wie wir: ungewöhnlich, von bester Qualität und exclusiv in Hannover erhältlich im Panama Kaffee und bei meinen Freunden von sapori !

es ist soweit.

atelier.

ricus aschemann • calenbergerstrasse 12 • 30169 hannover
www.ricusaschemann.de • fotografie@ricusaschemann.de
öffnungszeiten freitags 11.00 – 17.00 Uhr u. nach vereinbarung

 ZWISCHENSTAND.
Fotografien von Ricus Aschemann
Sonntag 05. Juni 2011 von 11.00 – 17.00 Uhr
Sie sind herzlich eingeladen.

WHITEWALL 1, 75 x 100 cm © Ricus Aschemann
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