Große Ferien

Panama Kaffee Blog macht Ferien .

Sommer Sommer Sommer

Für gute Laune:

do you want crispy brötchen?

Welcher Hannoveraner erinnert sich nicht an diesen unschlagbaren Slogan einer inzwischen großen und erfolgreichen lokalen Bäckereikette. War es Anfang der 90er ? Ja ja, der Sound der 90er...
Wenn man bedenkt, das sich heute noch viele daran erinnern, ( es gab noch mehr Slogans, aber der war eindeutig der "beste", wer kennt die anderen, bitte melden! ), kann man sagen: gutes Marketing!
Mit eigentlicher Qualität hat das natürlich wenig zu tun. Panama Kaffee wirbt ja aus der zweiten Reihe mit:
Heute ist ein guter Tag für den der besten Kaffee mag ( ohne Komma ! ). Spricht für sich, denke ich. Mit Kaffee der nicht schmeckt, macht man sich ja in unserer Branche keine echten Freunde. Das kenne ich auch, das eine oder andere Mal war es bei uns auch nicht so toll ( wir SIND selbstkritisch ). Aber die Basis stimmt. Und unsere Kunden  danken es uns. Sie gehen mit uns durch Höhen und Tiefen, kleine Schwächen werden großzügig verziehen, und alles in allem führen wir eine glückliche Beziehung. Wie beste Freunde eben.
Übrigens, und das muß wirklich mal gesagt werden, arbeiten wir schon so lange ( seit 2004 ) mit der patisserie elysee in Hannover zusammen, für uns gibt es keine bessere Adresse für feinste Backwaren, danke dafür.

...ohne !

ohne worte   - einfach anklicken

¿Cafécíto o Café pasado?

Bloß keinen Cafécíto!! Cafécíto klingt niedlich;… -ito ist eine Verkleinerungsform, die aber auch zur Verharmlosung (“Der Kaffee kostet wirklich nur einen klitzekleinen dollarito”) oder Verballhornung (pobre-arm: "oh mein kleiner pobrecito.. hast du dir weh getan?”) von Subjekten oder Adjektiven benutzt wird. Cafecíto wird also von "Café" abgeleitet und ist ein kleiner Kaffee, der niedlich zu sein scheint. Aber soll ein Kaffee niedlich sein? NEIN!


 Ich lebe nun seit zehn Monaten in Ecuador und kann mich immer noch nicht damit arrangieren, daß es in diesem Kaffee produzierenden und exportierenden Land, KEINE Kaffeekultur gibt. Ich spreche nicht von den auch sich hier breit machenden Coffeeshop-Ketten, die allesamt aus Kolumbien oder Panama stammen. Nein, ich spreche vom allgemeinen, alltäglichen Kaffeegenuss im Privathaushalt. Da steht keine Kaffeemaschine oder ein Brüher oder eine Kanne, nein da steht meist nur eine Dose Nescafé. Wasser heiss machen, ein Löffel Instant Kaffee in den Becher, drüber giessen und fertig ist der Cafécíto. Leider hat sich diese unsittliche Sitte auch so gut wie in sämtlichen  Restaurants oder Cafés etabliert. Man bekommt eine Tasse mit heissen Wasser und den Nescafé auf den Tisch gestellt. Wenn man Capuccino trinken möchte, bekommt man eine Tasse mit heisser Milch und Nescafé auf den Tisch gestellt.


Ordentlich gebrühten Filterkaffee nennt man dann hier “Café pasado” (pasar: durchgehen, passieren).  Man sollte also immer vor dem Hinsetzen fragen, ob es Cafécíto oder café pasado gibt. Das erspart einem Kaffeeliebhaber so manche Überraschung.


text: oh

Danke Welt !

Ob ich ein Experte in Sachen Kaffee bin, müssen andere beurteilen. Die Welt findet schon. Von der Redaktion wurde ich gefragt, ob ich etwas zu sagen hätte: aber immer ! Wer es lesen möchte: www.welt.de/lifestyle

Das Auge trinkt mit... ( 2 )

Hier noch mehr Latte Art:  http://artinmycoffee.com/

Das Auge trinkt mit !

Latte art können wir ja auch. Aber so ? Natürlich ist uns "unten drunter" auch wichtig, aber so schmeckt  es doch dreimal so gut. Ich gebe es ja zu!

Starbucks

Wenn Kinderhände an einem zerren - wir wollen Kakao, wir wollen Kakao, was bleibt einem anderes übrig als so schnell wie möglich dieses unstillbare Bedürfnis zu befriedigen. Also habe ich die Gelegenheit genutzt, um mich mal wieder bei der Mutter aller Coffeeshops dem allseits gehassten Starbucks umzutun.
Erstaunliche Dinge habe ich da entdeckt. Der Kakao war super. Wie könnte es auch anders sein, meine Tochter mag eigentlich überhaupt keine Schokolade (!), egal in welcher Verabreichungsform.

Ich habe eigentlich nur in der Schlange gestanden um abgefertigt zu werden ( und um den Kakao zu holen ), ich selber wüsste nicht was ich bestellen sollte. Aber alles hat seine Vorteile, denn ich entdeckte folgendes:

Ich schreibs noch mal auf, damit es schwarz auf weiß zu lesen ist: 

"Ein eleganter komplexer Kaffee mit großer Tiefe, dessen feine Säure von einer Kakaopulver ähnlichen Konsistenz und milden Gewürznoten ausgeglichen wird." HÄÄÄ?

"Kakaopulver ähnliche Konsistenz" ? Ich bin ganz verifiziert ! Schon mal Sand geleckt ? Wie schön das es Starbucks gibt. Da erlebt man immer was. Und das in Bremen. In meiner Lieblingskleinstadt.

So wie Hamburg ist Bremen ja untrennbar mit Kaffee verbunden, nicht nur durch Jacobs oder Melitta.  Die Coffeeshop Szene ist ja ungefähr so wie in Hannover. Es gibt tolle Läden, man muß sie nur finden. Ich mag Bremen sehr, und zur Versöhnung habe ich noch das gefunden:

Wir hatten einen schönen Tag. Weitere Bilder unter www.ricusaschemann.blogspot.com

Neues Projekt: design by nature

Eigentlich gehören die nachfolgenden Fotos in meinen Fotoblog den ja auch schon einige von Ihnen kennen. Zur Zeit hängen im Panama Kaffee "Fremdfotos" ( dazu später mehr ), ein guter Zeitpunkt also mit meinem neuen Projekt an die echte Öffentlichkeit zu gehen:

                      design by nature

fète des mères

Für alle Mütter !

www.ricusaschemann.wordpress.com

Wasser

Es gibt eigentlich keine bessere Art Wasser zu trinken als aus dieser Karaffe. Natürlich ist es schöner, wenn man in den Bergen wandert, die Sonne kitzelt, unterm Hut rinnt der Schweiß, Durst verspürt, und "oh da ein Bächlein mit kristallklarem Wasser, kalt und sauber", in die Knie geht, seine Hände zu einer Schale formt....

Nun ja. 

Da ja die Karaffe in den Kühlschrank passt (!), und so schön aussieht, und es in den Bergen ja keinen so guten Kaffee gibt den man dazu trinken kann, sollte man sich dieses schöne Stück auf jeden Fall sichern: Für den Garten, die Terrasse, den gut gedeckten Tisch zuhause...
Sensationell ist nicht nur das Design dieser Karaffe von Menu, sondern auch der Preis. Der muß aber direkt im Panama Kaffee angefragt werden. Wir wollen ja den "Wettbewerb" nicht verzerren.

Fundstücke

Mexico

Panama

Java

Kenja

India

Brasilien

Guatemala

Costa Rica

Ecuador

Ethiopia

Papua New Guinea

Jamaica

Colombia

Tansania

Nicaragua

Kaffeemagazin

Hätte ich fast vergessen: natürlich gibt es doch etwas ähnlich gutes zum Thema Kaffee: die  Black Pirate Coffee Crew

Besonders der Blog gefällt mir:
bpcc blog

Effilee

So wie das Magazin Effilee über Essen, Leben, und die Kultur damit berichtet, also gute Fotos (!), gute Geschichten, gute Rezepte, sowas würde ich mir mal zum Thema Kaffee wünschen.

Also: und sei es auch nur ein noch so kleines Heftchen von mir aus alle 3 Monate. Bitte ! Macht was, irgendwo, irgendwie ! Das kann doch nicht so schwer sein. Oder bin ich nicht informiert und es gibt es schon längst...

Das Magazin Effilee übrigens, gibt es ab sofort auch bei uns im Panama Kaffee nicht nur, und das schon von Anfang an zu lesen, sondern auch ab sofort bei uns zu kaufen. Die neue Ausgabe ab 30.04.

Für die, die es nicht abwarten können das großartige Interview mit Tim Raue zu lesen, der klicke auf seinen Namen, oder auf den Link in meiner Linkliste.

Keeeeekkse

 national-cookie-network

Neue Kaffeelieferung

Ich konnte nicht anders - als wäre es  gezwitschert, im nachfolgenden bildhafte Beweise für einen Bandscheibenvorfall mit Ansage:

Verner Panton

Was hat der großartige Architekt und Designer Verner Panton mit Kaffee zu tun ? Wer seinen Milchkaffee morgens "a la francaise" geniessen möchte, der kommt nicht umhin das aus diesen wunderschön -  erfrischenden Schalen zu tun. Die gibt es bei der Firma Menu und natürlich bei uns. Achtung: in limitierter Auflage!

Espresso

Bar do Brasil, 100% Arabica,

italienische Röstung, kräftig - süsslich / bitter - kaum Säure

schöne Seite

urban coffeelounge

Such den Contest ! Wie erfrischend -  ein Coffeeshop der solche Sachen anstellt... 

Neue Quelle der Inspiration

Wer sich so kümmert um gutes essen und trinken, der verdient es unterstützt zu werden. Absolut beachtenswert der blogroll..... hannover isst phantastisch !
Und wer Klatsch und Tratsch mag dem wird hier auch geholfen. Große Welt Hannover.

Zum Wochenende

Was gibt es besseres als bei der wochenendlichen Grundreinigung seiner Espressomaschine diesen Radiosender zu hören...
Nova Planet

Nichts zum fürchten

http://shotzombies.com/

frohe Ostern 1

Wir färben Ostereier !

alles Zucker

Wenn schon Zucker dann den richtigen: unraffinierten Rohrohrzucker aus Mauritius! Wir haben ab sofort 4 verschiedene Sorten - süßer und besser gehts nicht. Uns gefällt am besten der Molasses Cane Sugar, auch schwarzer Zucker genannt. Er ist kräftig -süss, leicht karamellig und schmeckt auch ohne alles.

Schokolade

Lecker! Olivenöl passt nicht nur in den Salat oder über die Pasta, in Schokolade schmeckt es auch. Das ganze in Bio Qualität ! Wer Olivenöl doch lieber weiterhin in vorvorgenannten Rezepten probieren  möchte, dem empfehlen wir die anderen gaumen-schmeichlerischen Sorten von  www.chocolateorganiko.es
Dafür müssen Sie aber nicht nach Madrid reisen, bei uns gibt es noch 3 weitere Sorten: 56% cacao, 70% cacao con café de Ethiopia und con leche y vainilla India !

Nachbarn

Kann man natürlich auch zu Fuss besuchen...

http://www.snug-online.blogspot.com/

2 Fragen vom Rande der Kaffeekultur

1. Wenn man bedenkt, das in jedem Kilo gerösteten Kaffee 2,19 € Röststeuer und 7% Mehrwertsteuer enthalten sind und dass der Kaffee ja auch noch verpackt werden muss, von anderen Kosten ganz zu schweigen, stellt sich doch nur eine Frage:  

Welchen Wert hat der Kaffee in diesem Angebot ?

2. Ist es wirklich Schokolade was da auf dem Milchschaum drauf ist ?

Der Kaffee war übrigens nicht sooo schlecht...

Essen 1

Essen ist ja noch wichtiger als Kaffee !
In diesem Blog  http://eatingasia.typepad.com/  sind nicht nur die Fotos gut, man sollte sich auch die Mühe machen, die Texte zu lesen. 

Hannover ist blöd...

... das nicht gerade, im Gegenteil ( dazu später mehr ! ), aber über den Tellerrand gucken kann man am besten wenn man drauf sitzt und nicht drunter:
http://wedrinkcoffee.de/blog/
außerdem: 
http://www.youtube.com/watch?v=vBio8AQc83A
Die meisten kennen natürlich diese "Firma", angucken bitte !

Frühstücksbereicherung

Ich hatte ja eine Bestellphobie...

Was gibt es schöneres als eine gute Tasse Kaffee aus unserem Hause, zB. frisch aufgebrüht die LISTER MISCHUNG und ein Toast mit Erdbeermarmelade von:

http://www.genusswerkstatt.com/ , wir haben Sie wieder im Programm: Die beste ehrlichste Marmelade die ich kenne. Ich freue mich schon auf das Eintreffen der Bestellung. Das Besondere ist natürlich der hohe Fruchtanteil und die handwerkliche Verarbeitung.
Genau wie bei uns ( - nicht das mit dem Zucker ! ). 
Eine perfekte Paarung also.

Namensgeber

Wir hatten vor einiger Zeit Besuch von Touristen aus Panama. Sie waren erstaunt das aber auch gar nichts ( ! ) an Ihr Heimatland im Panama Kaffee erinnert. Nicht mal Kaffee aus Panama gäbe es zu trinken. Das Zusammentreffen war unwirklich und verstörend für beide Seiten. Keiner sprach die Sprache des anderen usw...  Letztlich war es trotzdem nett, es gab ja noch andere leckere Sachen die zur Völkerverständigung beitrugen.  Ich versprach mir, das Dilemma ( Panama Kaffee aber nichts mit Panama ) abzustellen.
Hat ein wenig gedauert. Heute, 2010, haben wir Kaffee aus Panama in unseren Mischungen, und als reine Sorte in unserem Haus. Sehr beliebt ist der "Panama Bouquete shb Casa Ruiz", eine reine Sorte, mittelkräftig bei einer leichter Säure. Schauen Sie sich mal folgende website an:
www.caferuiz-boquete.com
Viel Spaß.

Kaffeelieferung

24 Sack Rohkaffee, geliefert am 24.02.2010

Neue Mischung

Endlich. Sie ist gemischt. Sehr lange hat es gedauert aber jetzt ist sie fertig:  Die LISTER MISCHUNG !

Ich bin in der List geboren und aufgewachsen, war lange weg, und bin hier her zurückgezogen in meinen Lieblingsstadtteil. Meine Tochter wird hier groß, und das Panama Kaffee hat in der List seinen Anfang genommen. Seit dem ich Kaffee röste, wollte ich eine Mischung herstellen, die nicht nur durch den Namen einen lokalen also auch regionalen Bezug bekommt, sondern auch durch ihren Inhalt: kräftig, liebenswert, aromatisch, leidenschaftlich, ehrlich, spontan, so wie die Menschen die hier in der List wohnen. Freuen Sie sich also auf ein neues Geschmackserlebnis im Ausschank und als Bohne im Verkauf. In einer Woche gehts los !

Kaffee trinken

Am Sonntag war schönes Wetter. Wir waren draußen, an der frischen Luft. Wir waren nicht Kaffee trinken. Wo auch. Es gab dann Tee und selbst gebackenen Kuchen zuhause.

Kaffee trinken ist in Hannover ja nicht so einfach. Wenn man verwöhnt ist. Ja Ja ich weiß, ich höre Sie schon wieder alle schreien in Ihren Foren, der vom PK soll sich mal nicht beschweren, seine Brühe schmeckt ja auch ( ! ) nicht, viel zu teuer sowieso und überhaupt: latte art ? pah, kennen die nicht, machen die nicht, können se nicht, wie auch, bei dem arbeiten ja nur Blondinen, der Kuchen ist wohlmöglich TK, genauso wie die Atmosphäre...

Noch was, hätte ich fast vergessen:  da gibt es ja jetzt so einen Zusammenschluß von Kaffee Bars mit Gutscheinen, Stempeln, und zum Schluss kann man sich dann einen abholen. Tolle Idee. Zum Glück hat mich keiner gefragt. Mit meinen Ansprüchen hätte ich da eh nicht mithalten können. 

Was ganz anderes !

für alle die schon immer hier weg wollten ( oder zumindest jeden Sommer ), empfehle ich folgenden Link: http://www.realestatetoscana.com/toskanischeslandhauszuverkaufen.htm

slow food

Panama Kaffee fördert schon länger die Idee von und vom slow food, wir konnten gar nicht anders. Gehen Sie mal in sich, dann wieder aus sich heraus und dann auf folgende http://www.slowfood.de/

...in der Kaffeerösterei...

Eine CD kaufen ?

So richtig ? Heut zu Tage wird ja nur noch down geloaded. Na gut. Wenn es dann so weit ist, streichle ich meinen i pod oder mein i phone und gucke mir das Cover auf dem kleinen Display an, stecke mir kleine Stöpsel in die Ohren und dann los. Kann man machen.
Wem das zu banal ist, dem empfehle ich folgenden Link: http://www.wavemusic.de/

Die Cds gibt es natürlich bei uns im Panama Kaffee, sehr ansehnliche habtische Cover und natürlich ausgesuchte Inhalte. Können Sie direkt bei wavemusic kaufen. Oder eben bei uns anfassen, anhören, liebhaben...

first aid

Liebe Freunde des Panama Kaffee.
Natürlich kann ich auch einen newsletter verschicken. Lesen Sie alle newsletter die Sie bekommen ? Anders herum ist es doch besser.
Ich blogge und Sie gucken ob es was neues gibt. Wird es. Die Welt des Kaffees ist unermesslich groß. Ich beschäftige mich jeden Tag damit. Alles was mir wichtig erscheint zu diesem Thema wird hier stehen.
Panama Kaffee ist natürlich noch mehr. Panama Kaffee steht für Qualität, guten Geschmack und auch für life style. Deshalb werden diese Themen hier auch eine Rolle spielen. Sie trinken ja Ihren Kaffee auch nicht aus einer alten Blechdose, oder ? Schon gar nicht meinen ! ODER ?